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Le saviez-vous?

Le 18/01/2023 0

Dans Le saviez-vous?

Bonjour à toutes et à tous !

 

A Rouffach, on célèbre tous les ans la fête des… sorcières.

 

Il faut dire que cette commune du Haut-Rhin, en Alsace, a une longue histoire avec les sorcières.  

La choucroute de la sorcière n’est pas comme les autres.

Amis gourmets, amateurs de lard fumé, de knacks (saucisses de Strasbourg) et de jarrets épais, si vous avez le coup de fourchette vigoureux et l’appétit aussi large que l’imagination, apprêtez-vous à commettre ce péché de bonne chère qui consiste à venir gueuletonner à l’Haxakessel (« le chaudron de la sorcière »), une jolie table du centre de Rouffach, où les murs sont décorés de poupées au nez crochu volant sur des balais… 

La maîtresse de maison vous y servira sa fameuse haxasurkrut : la choucroute de la sorcière.

 A la table d’à côté, des habitués vous expliqueront que cette spécialité mêlant le chou fermenté, la charcuterie et les spaetzel (nouilles alsaciennes) provient en réalité du fond des âges : dans toutes les marmites familiales, on a toujours agrémenté de cette manière ce qu’on appelle «la choucroute du lendemain», ces inévitables restes de la veille qui rappellent qu’en Alsace on a souvent les yeux plus gros que le ventre.

 

Bonne journée et bon jeu ;)

 

joue vaison saviez jeu vous

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